Sgroppino – Venezianische Eleganz im Glas

Ein guter Sgroppino lebt von der Balance – nicht zu fest, nicht zu flüssig.
Zuerst das Sorbet leicht antauen lassen, damit es cremig wird. Dann Vodka und Prosecco langsam einrühren, bis eine glatte, luftige Masse entsteht.
Nicht zu heftig rühren – die feinen Bläschen des Prosecco sollen erhalten bleiben.

Die Mischung in gekühlte Gläser füllen und sofort servieren, solange der Drink noch cremig ist.
Mit etwas Zitronenzeste oder einem Minzblatt garnieren, um dem Ganzen einen frischen Duft zu geben.

Der erste Löffel ist kühl und erfrischend, dann kommt der zarte Prickelton vom Prosecco – und im Abgang ein Hauch Vodka, der das Ganze abrundet.
Ein Dessert, das so leicht daherkommt, dass man fast vergisst, dass es Alkohol enthält.

Tipp:
Ideal als Abschluss eines mediterranen Menüs oder als feines Highlight an warmen Sommerabenden.