Schoko-Vodka-Mousse - Dunkle Versuchung mit Tiefgang

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und kurz abkühlen lassen, damit sie flüssig bleibt, aber nicht zu heiß ist.
In einer Schüssel die Eigelbe mit Zucker cremig schlagen, bis eine helle, dicke Masse entsteht. Dann den Vodka unterrühren – er sorgt dafür, dass die Textur geschmeidig bleibt.
Nun die geschmolzene Schokolade dazugeben und sanft verrühren.

Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, den Schlagobers separat aufschlagen. Beides nacheinander vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.
Jetzt heißt es: Geduld. Die Mousse für mindestens drei Stunden in den Kühlschrank stellen, am besten über Nacht.

Beim Servieren mit dunklem Kakaopulver bestäuben und mit Schokoladenspänen garnieren – oder mit einem Hauch Chili, für alle, die es gerne etwas aufregender mögen.

Ergebnis:
Eine Mousse, die so samtig ist, dass sie auf der Zunge schmilzt – mit der feinen Bitterkeit dunkler Schokolade und einem Hauch Vodka im Nachklang.
Elegant, intensiv und einfach unwiderstehlich.